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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
， 
生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。