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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺  油， 

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，  放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。