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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮

开后转中
火。煮 到水快熬干的 时候

加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。