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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出 后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。