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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上
 锅盖焖。