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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水
快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。