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做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。