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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在 
锅上擦 一遍，放  两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。