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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。