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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春   笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻
炒均匀
 稍收汁
时盖上锅盖焖。