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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油
 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。