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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞
出后 用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。