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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。