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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅 烧热，倒 

入2  勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。