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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上

锅盖焖。