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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。