白洁 麻
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生 抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。