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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2
勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清 
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。