围产精
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清
水把陈
皮 泡软， 拍裂一 小块姜，
 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可
品尝。