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　　做 法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜
切片，葱切成 
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。