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　　做法：春笋 切 
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。