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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中

火。煮到水
 快 熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。