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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，
 拍裂一小 块姜

， 热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放
两勺油， 待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。