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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放
两

勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。