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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。