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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至  微黄。煮
沸瓦煲里  的

清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。