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　　做法：春笋切
 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2
勺

油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
 均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。