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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 
的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。