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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放

入 煎  煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮

沸，转中小火煲
一个半小时，
下 盐调味即可品尝。