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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。