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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热， 倒
入
2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。