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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐

调味即可 品尝。