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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱 段 翻炒 
1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、
 蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁 时盖上锅 盖焖。