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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、
蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。