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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
 入 2勺油
 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖
上锅盖 
焖。