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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 
放入
生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻


炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。