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　　做法
：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。