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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生
姜切片 ，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候 加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。