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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火 。煮到
水快
熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。