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　　做法：
 洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软  ，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。