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　　做法：洗 净宰好  鲫鱼，
洗净淮山和薏米。  用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。