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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。