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　　做法：春笋切成片后加少 许盐  捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段 。锅烧热，倒 入2勺油，  
放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。