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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。