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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。