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做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。