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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片， 
葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅 盖大火煮
开后转中 火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。