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　　做法  ：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。