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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。