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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到 水快熬
干的 时候加入盐，翻

炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。